Мониторинг нитратной безопасности овощной продукции в условиях розничной торговли
Monitoring of the nitrate safety of vegetable products in retail trade
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The paper presents the results of ecological and analytical monitoring of nitrate content in vegetable products sold through retail chains in Perm Krai. The study included organoleptic assessment, sampling and quantitative analysis of nitrate nitrogen in tuber crops and vegetables using a rapid method. The data obtained were compared with the maximum permissible concentrations (MPC) according to MU 5048-89. No exceedances of hygienic standards were found in any of the samples studied. Recommendations are proposed for reducing the risks of xenobiotics entering the human body.
Article Details
Issue
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
How to Cite
References
Попов, В. Д. Продовольственная безопасность России: правовые и экономические аспекты / В. Д. Попов // Аграрное и земельное право. — 2020. — № 8(188). — С. 45–49.
Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации: Указ Президента Российской Федерации № 120 от 30 января 2010 г.
Кузнецова, О. А. Влияние агротехнических приёмов на накопление нитратов в овощной продукции / О. А. Кузнецова, Д. С. Морозов // Вестник аграрной науки. — 2022. — № 3(94). — С. 28–34. DOI: https://doi.org/10.25806/uu5-3202228-34
Юркова, А. А. Содержание нитратов в овощах / А. А. Юркова // Современная наука. — 2021. — № 6-2. — С. 18–21.
Григорьева, И. Н. Экологическая безопасность растениеводческой продукции: учебное пособие / И. Н. Григорьева, А. В. Соколов. — Казань: Казанский ГАУ, 2022. — 315 с.
Chou, S. S. A high-performance liquid chromatography method for determining nitrate and nitrite levels in vegetables / S. S. Chou, J. C. Chung, D. F. Hwang // Journal of Food and Drug Analysis. — 2003. — Vol. 11, No. 3. — P. 233–238. DOI: https://doi.org/10.38212/2224-6614.2702
Commission Regulation (EC) No 1882/2006 of 19 December 2006 laying down methods of sampling and analysis for the official control of the levels of nitrate in certain foodstuffs // Official Journal of the European Union. — 2006. — L 364. — P. 15–20.
Юркова, А. А. Содержание нитратов в овощах... (если это дубль, удалите, но я добавил ссылку [8] на первую статью про биохимию).
Маркова, Е. О. Определение нитратов в сырых овощах и продуктах их переработки / Е. О. Маркова, М. Ю. Дьяков // Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия: Химия. Биология. Экология. — 2023. — Т. 23, вып. 2. — С. 128–137.
MONITORING OF NITRATE SAFETY OF VEGETABLE PRODUCTS IN RETAIL TRADE
Sergeev Igor Viktorovich, Perm State Agro-Technological University, Perm, Russia
Section 3. Biotechnology and food safety.
Abstract. The paper presents the results of ecological and analytical monitoring of nitrate content in vegetable products sold through retail chains in the Perm Region. The study included organoleptic evaluation, sampling, and quantitative analysis of nitrate nitrogen in root crops and vegetables using an express method. The obtained data are compared with the maximum permissible concentrations (MPC) according to MU 5048-89. The absence of exceeding hygienic standards in all studied samples was established. Recommendations for reducing the risks of xenobiotics entering the human body are proposed.
Key words: nitrates, xenobiotics, monitoring, food safety, vegetables, MPC, agroecology.